Kaken keittiö arkistot - Päivin öin

Kategoria: Kaken keittiö



Puuroa toisella tapaa

”Syyskuu on Suomessa sieniaikaa, ja meiltä löytyykin ehdottomasti maailman parhaat sienet. Tässä reseptissä halusin yhdistää sienien kanssa kotimaisen ohran ja…


Mustikka, marjoista kaunein?

”Suomalainen metsämustikka on ainutlaatuinen tapaus. Maku, ravinteet ja saatavuus ovat vertaansa vailla. Monesti unohtuu, kuinka hienoa on, että Suomessa voimme…


Tahmeat possun ribsit ja grillattua kaalia

”Heinäkuu on lomakuukausi Suomessa. Nyt jos koskaan on hyvä syy grillata säästä riippumatta. Ribsien teko on hyvä aloittaa jo edellisenä…


Kesäkeitto – viha vai rakkaus?

”Kesäkeitto on itselleni yksi niistä annoksista, joita inhosin lapsena. Luulen syyn olevan sama kuin monilla muillakin: koulussa tarjottu pakastevihanneksista täysin…


Ahventa ja kevätvihanneksia leivinpaperissa

”Toukokuun reseptinä valmistin ahventa hyvin perinteiseen tyyliin: En Papillote on erinomainen tapa kypsentää kalaa, sillä näin valmistettuna kala kypsyy hellästi,…


Karitsaa pääsiäiseksi

”Koska pääsiäinen on ovella ja perinteet velvoittavat, on huhtikuun resepti karitsasta. Suomalaiset syövät hämmästyttävän vähän karitsaa, vaikka meillä tuotetaan loistavaa…


Pihvi – taukopaikkojen kunkku

”Itse valitsen aina pihviä varten naudan ulkofileetä, mielellään marmoroitunutta ja kunnolla riippunutta. Liha on hyvää silloin, kun sitä painaa ja…


Sunnuntaiherkuttelua: briossi savulohella ja munakokkelilla

Kaukokiidon yhteistyökumppani kokki Eero Vottonen tiimeineen tuli kuudenneksi tammikuussa Ranskassa järjestetyissä kokkien Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailuissa. Finaalissa kisasi yhteensä 24 maata….


Talvipäivän maa-artisokkakeitto

Keittiömestari Eero Vottonen valmistautuu parhaillaan kokkien maailmanmestaruuskilpailun Bocuse d’Orin finaalin, joka pidetään Lyonissa 24.1.2017. Kaukokiito toivottaa Eerolle onnea ja menestystä…


Jouluillan lohi

Mitä olisi kotimainen joulu ilman kalapöytää? Kokki Eero Vottonen kertoo, miten joulupöytään valmistetaan täydellinen lohi. ”Joulu on meidän kotona melko…